Boulangeries, charcuteries, traiteurs, plats cuisinés : TracéPro relie chaque lot produit aux lots d’ingrédients utilisés, imprime des étiquettes avec les allergènes et garde vos documents HACCP au même endroit. Pensé pour le Règlement sur les aliments (P-29 r.1) et le RSAC.
Farine, œufs, épices, charcuterie maison : chaque produit fini dépend de plusieurs lots d'ingrédients. Le RSAC exige de pouvoir retrouver lesquels, et chez quel fournisseur.
Un allergène prioritaire non déclaré est l'une des causes de rappel les plus fréquentes au Canada. L'étiquette doit être juste pour chaque lot, pas seulement pour la recette de base.
Le RSAC exige, pour la plupart des titulaires de licence, un plan de contrôle préventif écrit. Il doit être accessible le jour de l'inspection, pas perdu dans un courriel.
Planifiez, démarrez et terminez vos productions. À la fin, vous cochez les lots d'ingrédients utilisés et le lot fini est créé avec sa composition.
OFCochez les allergènes présents parmi les 11 prioritaires : l'étiquette les déclare avec le numéro de lot, les dates et l'origine, en français, en anglais ou bilingue.
ALLERGÈNESChaque produit a sa durée de vie et son type de date (DLC ou meilleur avant). Le tableau de bord signale les lots qui arrivent à échéance dans les 14 prochains jours.
DLC · DLUOPlans HACCP, plan de contrôle préventif, listes de vérification, comptes rendus d'audit et procédure de rappel, rangés au même endroit et reliés au produit concerné.
HACCP · PCPTrois situations courantes dans les PME alimentaires, et ce qu’elles deviennent avec TracéPro.
AvantUn fournisseur signale un lot de lait suspect. On fouille les cahiers de cuvée pour savoir quels fromages l'ont reçu.
Avec TracéProOn lance la simulation de rappel sur ce lot : les fromages touchés et les clients à prévenir s'affichent. On les bloque en un clic.
AvantL'étiquette est refaite à la main dans un traitement de texte, avec le risque d'oublier un allergène ou de mal recopier le numéro de lot.
Avec TracéProL'étiquette est générée depuis le lot : numéro, dates, origine et allergènes cochés, en français, en anglais ou bilingue.
AvantUn pot de sirop vient de trois barils de coulées différentes, et personne ne sait plus lesquels.
Avec TracéProLe lot fini garde le lien vers chaque baril utilisé. Si un baril pose problème, on voit tout de suite les lots concernés.
Demandez une démo gratuite de 30 minutes. On vous montre comment votre pire scénario de rappel se résout en quelques secondes.
Préférez-vous écrire ? contact@traceprod.ca