TracéPro relie chaque lot de fromage aux lots de lait qui ont servi à le fabriquer. Le jour où un lot de lait pose problème, vous savez en quelques secondes quels fromages sont touchés. Pensé pour le Règlement sur les aliments (P-29 r.1) et le RSAC, partie 5.
Le RSAC exige de connaître, pour chaque aliment, d'où il vient et à qui il a été fourni. Quand un producteur signale un problème, il faut pouvoir dire tout de suite quels lots de fromage ont reçu ce lait.
Le lait fait partie des allergènes prioritaires reconnus au Canada et doit être déclaré sur l'étiquette. Un oubli sur un fromage mélangé ou aromatisé suffit à déclencher un rappel.
En cas d'enquête, l'ACIA peut exiger vos documents de traçabilité rapidement. Des cahiers de cuvée papier se consultent mal sous pression.
Chaque livraison de lait reçoit un numéro de lot, avec le fournisseur, l'origine, la quantité et l'emplacement de stockage.
ONE-UPÀ la fin de l'ordre de fabrication, vous cochez les lots de lait utilisés. Le lot de fromage est créé avec sa composition et sa DLUO, calculée d'après la durée de vie du produit.
COMPOSITIONÀ partir d'un lot de lait, TracéPro liste les lots de fromage qui l'ont utilisé et les clients qui les ont reçus. Vous les marquez comme rappelés en un clic : ils ne peuvent plus être expédiés.
RSAC PARTIE 5Réceptions, productions et expéditions, un pas en amont et un pas en aval, dans un fichier CSV qui s'ouvre dans Excel. Prêt à remettre à l'ACIA sur demande.
CSVNuméro de lot, date de fabrication, meilleur avant, origine et allergènes, en français, en anglais ou bilingue. Chaque étiquette a sa page publique de traçabilité.
FR · ENSi votre producteur utilise TracéFerme, le lot de lait remonte jusqu’aux vaches qui l’ont donné. Voir le duo →
OPTIONTrois situations courantes dans les PME alimentaires, et ce qu’elles deviennent avec TracéPro.
AvantUn fournisseur signale un lot de lait suspect. On fouille les cahiers de cuvée pour savoir quels fromages l'ont reçu.
Avec TracéProOn lance la simulation de rappel sur ce lot : les fromages touchés et les clients à prévenir s'affichent. On les bloque en un clic.
AvantL'étiquette est refaite à la main dans un traitement de texte, avec le risque d'oublier un allergène ou de mal recopier le numéro de lot.
Avec TracéProL'étiquette est générée depuis le lot : numéro, dates, origine et allergènes cochés, en français, en anglais ou bilingue.
AvantUn pot de sirop vient de trois barils de coulées différentes, et personne ne sait plus lesquels.
Avec TracéProLe lot fini garde le lien vers chaque baril utilisé. Si un baril pose problème, on voit tout de suite les lots concernés.
Demandez une démo gratuite de 30 minutes. On vous montre comment votre pire scénario de rappel se résout en quelques secondes.
Préférez-vous écrire ? contact@traceprod.ca